Gemüseragout mit Bruschetta
Das S! Bruschetta Toscana bringt dir dein Italien-Urlaubsfeeling auf den Teller! Unser Allroundtalent S! Umami und S! Amore liefern hier genau den richtigen Geschmackskick. Liebe geht durch den Magen!
Zutaten
60g (2 Stangen) Staudensellerie in feine Scheiben geschnitten60g kleine Zucchini ungeschält, 5x5mm gewürfelt
60g (1 kleine) Zwiebel rot, geschält, fein gewürfelt
200g Fleischtomaten geschält, entstrunkt, in 1x1cm Würfel geschnitten
60g Oliven dunkel, entkernt, halbiert (sehr kleine Oliven ganz lassen, wie zB. Taggiasca)
2 EL + 3 EL S! Olivenöl
15g S! Bruschetta Toscana
½ TL S! Umami
100g Wasser warm
1 EL S! Meersalz grob oder S! Amore
Zubereitung
Bei ¾ Heizleistung eine beschichtete Pfanne erwärmen.
2 EL Olivenöl in die vorgeheizte Pfanne geben, kurz Temperatur annehmen lassen.
Stangenselleriescheibchen, Zucchini- und Zwiebelwürfelchen in die Pfanne geben und bei mäßigem Umrühren leicht garen.
In der Zwischenzeit im warmen Wasser S! Umami anrühren. Nach ca. 5min zum Gemüse in die Pfanne geben, sanft durchrühren.
Nach weiteren 2min die Hälfte der Tomatenwürfel, S! Bruschetta Toscana und das restliche Olivenöl dazugeben, kurz durchrühren und die Pfanne vom Herd nehmen und 5min durchziehen lassen.
Anrichten: Den warmen Gemüseanteil portionsweise aufteilen, mit den restlichen Tomatenwürfel und Oliven belegen und mit Meersalz oder S! Amore bestreuen.
Tipp: Schmeckt hervorragend auf geröteten Ciabatta-Scheiben, zu gegrilltem Fischfilet oder Fischcarpaccio.
Schnell-Version: Verwende statt den Ochsenherztomaten 200g Cocktailtomaten geviertelt.
