Spargel/Erdbeere/Olive
We love Spargel! Vor Allem in dieser Kombination, wie sie uns Tom Heinzle präsentiert. Erdbeeren verleihen dem Gericht eine leichte Süße, während Oliven und Parmesan für die richtige Würze sorgen. It´s Summertime! Und das bedeutet für uns: Outdoor-Cooking Season.
Zutaten
16 grüne Spargel8 EL schwarze Oliven
16 Erdbeeren
2 EL S! Green Vegan
1 TL S! Grillpfeffer
2 EL S! Olivenöl
1 Stück Parmesan
Zubereitung
Die Oliven fein hacken und mit etwas Olivenöl zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Mit 1 TL S! Green Vegan würzen.
Das trockene Ende vom Spargel abschneiden und die Spargel mit 1 EL S! Olivenöl marinieren. Anschließend bei direkter Hitze (250°) unter ständigem Wenden 5-6 Minuten grillen.
Die Erdbeeren vom Grün befreien und der Länge nach halbieren. Dann die Schnittflächen bei hoher direkter Hitze kurz branden.
Die Gegrillten Spargel auf einem Teller anrichten und mit etwas S! Green Vegan würzen. Die Olivenpaste auf den Spargel verteilen. Die Erdbeeren dekorativ dazu legen und mit Grillpfeffer bestreuen. Zum Schluss etwas Parmesan über alles hobeln.
