Veganes Rührei
Wenn du vegan lebst, heißt das nicht, dass du auf Eierspeise verzichten musst. Und ganz und gar nicht verzichtet werden kann natürlich auf unsere Gewürzkreationen! Du bist Tofu-Fan? Dann musst du dieses Rezept unbedingt ausprobieren!
Zutaten
200g Tofu Natur (Kein Seiden Tofu)1-2 EL Sonnenblumenöl
1TL S! Zwiebelgranulat
1/3 TL S! Curcuma
Prise S! Paprikapulver Edelsüß
75g Soja Joghurt (ungesüßt)
1/2 TL S! Kala Namak Salz
Prise S! Schwarzes Gold
Zubereitung
Den Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und mit einer Gabel oder mit denn Händen grob zerbröseln.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, den Tofu hinzugeben und 4-5 min. bei gelegentlichen Rühren leicht anbraten, sodass er nicht zu feucht ist.
Anschließend mit Zwiebelgranulat, Curcuma, Paprikapulver und Schwarzes Gold darüber streuen und gut vermengen. Danach den Soja- Joghurt unterrühren und 2-3 min. Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Zum vollenden mit Kala Namak Salz würzen, wieso zu Schluss? Da sonst Salz dem Tofu die Feuchtigkeit entzieht.
